Меню

Аллергия сорные травы диета

Гипоаллергенная диета

Гипоаллергенная диета: список продуктов, дневник питания

Аллергия — весьма распространенное заболевание в наши дни. Врачи ищут разные подходы к её лечению и профилактике, и одной из важнейших их рекомендаций является соблюдение специальной диеты гипоаллергенной диеты.

Чем гипоаллергенная диета отличается от элиминационной?

При аллергических заболеваниях врач может посоветовать различные виды диетического питания:

  1. Элиминационная диета — когда аллергенный продукт известен и его исключают из рациона на длительный период. Это оптимальный вариант, но, к сожалению, выявить конкретный аллерген очень сложно.
  2. Гипоаллергенная диета — при ней исключается целый ряд продуктов с высокой аллергенной нагрузкой.

Чаще всего рекомендуется именно гипоаллергенная диета. В настоящее время широко используют гипоаллергенную диету, разработанную основоположником Российской аллергологии — Андреем Дмитриевичем Адо.

Гипоаллергенная диета диета помогает уменьшить проявления аллергии и снизить риск их повторения в будущем.

Такая диета рекомендуется не только людям, у которых есть реакция на пищевые продукты. Ее следует придерживаться и при обострении других видов аллергии, а также детям и беременным женщинам, имеющим предрасположенность к аллергическим реакциям. Также гипоаллергенная диета назначается в случаях, когда аллерген еще не выявлен. Придерживаться диеты нужно в период обострений постоянно, а в профилактических целях — 2-3 недели в сезон.

Какие ограничения предполагает гипоаллергенная диета?

Суть гипоаллергенной диеты заключается в исключении из рациона целого списка сильных и даже средних по степени воздействия аллергенов. После завершения диеты их возвращают по одному в 3-4 дня, наблюдая за реакцией организма.

В первую очередь следует исключить из употребления такие сильные раздражители, как цитрусовые, мед и другие продукты пчеловодства, экзотические овощи и фрукты, орехи и семечки. К серьезным аллергенам также относится шоколад, кофе, какао.

Из меню гипоаллергенной диеты исключаются молоко, сыр и сливки, а вот масло и кисломолочные продукты гораздо реже вызывают аллергию — их можно оставить. При гипоаллергенной диете запрещены пшеничные крупы и хлеб с клейковиной, а также любая сдоба. Желательно также отказаться от любой птицы и бульонов на ее основе.

Копчености, морепродукты, рыба практически в любом виде исключаются из гипоаллергенной диеты. Также стоит попрощаться с консервированными овощами и фруктами, соленьями и соусами промышленного производства

Красные овощи и фрукты, сельдерей, бахчевые культуры и бобовые, а также овощи с острым вкусом тоже часто бывают раздражителями. Даже грибы не стоит употреблять при любом подозрении на аллергию. И, конечно же, полностью исключается алкоголь.

При этом гипоаллергенная диета разрешает большинство круп, нежирную говядину, крупяные и овощные супы, большинство овощей (кроме запрещённых), яблоки, чай.

Несмотря на такие ограничения, диета, назначаемая при аллергии, является физиологически полноценной. Средняя калорийность рациона составляет 2800 ккал. Норма белков/углеводов/жиров — 90/400/80 г.

Гипоаллергенная диета ограничивает потребление соли до 7 г в сутки. Если аллергия сопровождается отечностью, уменьшают количество жидкости в рационе. Продукты рекомендуется варить или готовить на пару. Питаться следует небольшими порциями, 6 раз в день.

Полный, подготовленный к печати список ограниченных к употреблению продуктов, вы можете скачать по ссылке.

Для того чтобы оценить эффективность гипоаллергенной диеты, нужно вести пищевой дневник. Необходимо ежедневно заносить в него состав всех съеденных блюд, отмечать наличие и силу аллергических реакций. После окончания гипоаллергенной диеты указывается время введения каждого нового продукта и реакция организма на него.

Кроме того, правильно заполненный пищевой дневник поможет врачу более точно выявить аллерген и в ряде случаев перейти с гипоаллергенной на элиминационную диету, при которой список запрещённых продуктов гораздо меньше.

Источник



Сам себе диетолог: простые блюда при аллергии на сорные травы

«Я готовила еду: с лебедою череду». Ты давился и икал? Что значит невкусно? Может, у тебя просто аллергия на лебеду?

Если в августе ты вдруг стал более капризен в еде, то вполне вероятно, что сезонный поллиноз добрался и до тебя. Вероятно, ты всегда думал, что он бывает только по весне, когда все цветет и пахнет, но это не так. Возможно даже, ты искренне верил, что аллергия на траву выражается чиханием, насморком или кашлем — тогда ты не знаешь всей правды. За что сейчас и будешь расплачиваться вплоть до конца сентября.

В аллергии, как в той сказке, чем дальше – тем страшнее. И уж если ты попал в ее дурные сети, то знай: у нее есть помощники, так называемые «перекрестные» продукты, основная цель которых сделать твою жизнь совсем уж невыносимой.

Когда сам понимаешь, что кулинар из тебя, прямо скажем, «не очень», а от стряпни подруги не слезаешь с «белого друга», настроение портится окончательно. Спасибо, нам, что есть мы у тебя. Как раз по такому случаю читай и пользуйся: примерное меню из блюд, которые готовятся быстро и легко (так что и на твои любимые компьютерные игрушки время останется), к тому же безопасны для твоего временно подорванного коварной аллергией здоровья.

Читайте также:  Малина аллерген или нет при гв

У тебя аллергия на полынь или аллергия на амброзию? А может тебе о чем-то говорит название «циклахена» — аллергия и на нее бывает. Понятно: не в курсе… Что ж, пойдем по общему пути и предположим, что у тебя в принципе аллергия на сорные травы. Для того чтобы запретить есть всё, этого достаточно.

Предполагается, что тебе не совсем плохо, потому как в период обострений из еды можно только пожевать вчерашний хлеб серой выпечки и запить эту вкуснятину чистой водичкой. Ну, ладно, шутка ) Можно еще овсяную или гречневую кашку, естественно на воде и без добавления масла. Ну, а ты как хотел? Диета!

Как только симптомы аллергии пойдут на спад, меню станет разнообразнее.

Завтрак. Даже если ты раньше никогда не завтракал, то самое время начать. Это хорошая привычка, за которую организм скажет тебе «спасибо». Без жертв, конечно, тут не обойтись – придется посмотреть сон в ускоренной прокрутке, чтобы сэкономленные 20 минут потратить на приготовление завтрака.

Сегодня он будет традиционным, английским: жареные сосиски, 2 полосочки бекона, свежие помидорки и яичница-глазунья… Помечтали и хватит. Начинаем варить английскую геркулесовую кашу, на воде, конечно же. Во-первых, это каша красоты – общеизвестно: будешь красавчиком! Во-вторых, если добавить в нее немного фруктов, то получится очень даже вкусно, да и для желудка полезно. Выбирая фрукты, постарайся не смотреть в сторону бананов и персиков. Запивают все это некрепким черным или зеленым чаем, свежезаваренным, из крупных чайных листьев, а не из пакетика. Можно и питьевым йогуртом – покупай классический, без добавок.

Хороший вариант – салат из свежей капусты или овощей, заправленный… не майонезом.. а оливковым маслом, из напитков – чай опять же или компот.

Если творожную запеканку делать лень, то вот тебе третий вариант: просто творог со сметаной и чай с простым бутербродом с несоленым сыром или отварным нежирным мясом.

Обед. Жареные блюда аллергикам противопоказаны. Поэтому будем варить, тушить или запекать. Например, отвариваем свинину или говядину, готовим овощной супчик. Главное, не добавляй в него сельдерей и «зеленку»: укроп, петрушку и т.п. Это же трава – а на траву у тебя аллергия. Кисель из зеленых яблок – то, что надо.

Если овощной бульон покажется тебе совсем уж диетическим, то легкий мясной с добавлением вермишели тоже сгодится. Все бахчевые культуры: арбуз, дыня, тыква и т.п. – временно под запретом. А вот картошку можно: она ж из семейства пасленовых. Если этот овощ отварить, то он уж точно закрепится в списке разрешенных продуктов. Блюд из него можно приготовить немерено. Картофельное пюре с паровыми котлетками, например. Если ты сейчас обрадовался, планируя купить сухое пюре из пакетика, то лучше сразу «похорони» эту неудачную идею. Все пищевые добавки только ухудшат твое состояние, а их в таких волшебных пакетиках знаешь сколько? Лучше не знать. Поэтому готовишь все сам. И тогда таким обедом и с другом будет не стыдно поделиться.

Естественно, мы написали список на неделю – не нужно стараться съесть все это сразу. Не перегружай организм, лучше питаться по чуть-чуть каждые 3-4 часа.

Ужин отдавать врагу мы не будем – это плохой отдается, а у нас-то правильный! Рисовая каша и отварные тефтельки – та еще вкуснятина! А как ты смотришь на макаронную запеканку и чай с классическими сухарями? Такие всегда были у бабушки.. Помнишь?

Перекусы. Если есть ты хочешь постоянно, то кисломолочные продукты вполне справятся с этой задачей и помогут тебе «дотянуть» до очередного основного приема пищи. Фрукты, кисель тоже подойдут.

А компот? Можно. Только не покупной, а приготовленный тобой и не сладкий!

А вот, что категорически нельзя, так это мед, халву, семечки и подсолнечное масло, специи, практически любую зелень, алкоголь, бальзамы и вермут. Всякие настои из ромашки и календулы ты вряд ли пьешь, но предупреждаем, на всякий случай.

Надеемся, ты не сладкоежка, потому как о любой сдобе, конфетах, шоколаде, мороженом и варенье придется забыть до лучших времен.
Копченья, соленья, консервы и маринады – в топку!

Читайте также:  Препараты для лечения аллергический ринит у детей

Много полезных и вкусных рецептов ты найдешь, если не поленишься заглянуть в интернет. Там куча сайтов-конструкторов, которые помогут в поиске нужного блюда. Вносишь в специальную форму разрешенные продукты, выбираешь категорию (супы, второе, салаты и др.), можешь задать желаемое время приготовления, чтобы не торчать у плиты часа 3 в попытке приготовить сомнительный кулинарный шедевр. И выбираешь! Советуем сразу составить меню на неделю, чтобы питание было сбалансированным и полноценным. Приятного аппетита!

Источник

Аллергические реакции на сорные травы

Растения, относящиеся к сорным травам

Во второй половине лета отмечаются проявления риниконъюнктивита или бронхиальной астмы у пациентов, страдающих поллинозом и сенсибилизированных к группе ветроопыляемых растений, которые традиционно относят к сорным травам (3).

Следует отметить, что сорными растениями принято называть все дикорастущие растения, обитающие на землях, используемых в качестве сельскохозяйственных угодий.

Вред, который наносят сорные растения, связан как со снижением урожайности, так и с ухудшением качества сельскохозяйственной продукции.

Сорные растения распространены по всему земному шару и засоряют сельскохозяйственные посевы, плодово-ягодные насаждения, полосы отчуждения на линиях электропередач, газо- и нефтепроводов, стадионы и т. д.

Биологические особенности сорняков
  • Высокая семенная продуктивность
  • Различные способы распространения
  • Высокая сохранность семян в почве
  • Наличие периода биологического покоя
  • Способность размножаться вегетативным путём (4)

Известно несколько тысяч видов сорных растений, которые относятся к разным, далеким друг от друга токсономическим группам (4).

Аллергические заболевания органов дыхания (поллиноз) вызывает небольшая группа сорняков из числа цветковых растений, которые являются ветроопыляемыми. Большинство из этих растений принадлежат к семействам сложноцветные (астровые) и амарантовые (подсемейство маревые) (3).

Сложноцветные (лат. Compositae) или Астровые (лат. Asteraceae) — одно из самых больших семейств двудольных растений. Это семейство включает 32.913 видов, объединённых в 1.911 родов, распространённых по всему земному шару и представленных во всех климатических зонах.

Главный отличительный признак этого семейства состоит в том, что у него, как показывает само название, сложные цветы. Т о есть то, что в обиходе называется цветком, представляет на самом деле целое соцветие из мелких цветков — корзинку.

Основные представители сложноцветных чаще всего вызывающие явления поллиноза:

  • полынь обыкновенная (Artemisia vulgaris),
  • амброзия полыннолистная (Ambrosia artemisifolia),
  • подсолнечник (Helianthus annus),
  • одуванчик,
  • мать и мачеха,
  • подорожник (5).
  • маревые (лат. Chenopodioídeae) — подсемейство двудольных растений, являющееся частью семейства Амарантовые (Amaranthaceae), включает около 1500 видов в 102 родах.

Основные представители, вызывающие обострения поллиноза:

  • лебеда,
  • мари (марь белая, русская солянка или перекати-поле) (6).

Аллергия к пыльце сорных трав

Пыльца ветроопыляемых растений указанных выше семейств, сенсибилизируя слизистые оболочки органов дыхания, вызывает группу заболеваний – поллиноз.

Его распространенность возрастает, особенно среди жителей больших городов. Это происходит из-за возрастания уровня углекислого газа в атмосфере, что способствует росту, размножению и пылению всех ветроопыляемых растений.

Кроме того поллиноз распространяется по причине глобального потепления, снижения естественной экспозиции микробов для современного человека, что проводит к повышенной распространенности всех истинных аллергических заболеваний (3, 9).

Обострения поллиноза у пациентов, сенсибилизированных к аллергенам пыльцы сорных трав, имеют место с конца июля до первых осенних заморозков во время пыления основных представителей семейств сложноцветных и маревых. Однако при наличии сенсибилизации к аллергенам одуванчика возможны обострения заболевания в последние дни мая.

Для подорожника высокие концентрации пыльцевых зерен могут быть выявлены уже в конце июня (3, 5).

Большинство типичных представителей сорных трав, вызывающих пыльцевую аллергию (полынь, лебеда и мари, подорожник. одуванчик, мать и мачеха) произрастают в средней полосе России.

В южных регионах России и в субтропических странах в августе-сентябре отмечается пыление амброзии, которое может вызывать выраженные обострения поллиноза у пациентов, сенсибилизированных к аллергенам пыльцы сложноцветных трав (3). Таким образом, у пациентов, страдающих аллергией к пыльце сорных трав, не всегда соблюдаются сезонные закономерности течения заболевания и характерный для поллиноза эффект элиминации при переезде в другую климатическую зону.

Перекрестная пищевая аллергия при аллергии к пыльце сорных трав

К семействам сложноцветных и амарантовых принадлежат не только ветроопыляемые растения, вызывающие развитие поллиноза, но и большая группа растительных пищевых продуктов. К ним относятся продукты на основе подсолнечника (семечки, масло, халва), горчица, майонез, мёд (состоит на 10% из пыльцы различного происхождения), дыня, виноград, банан, свекла, шпинат, хрен, все сорта капусты, артишок, зеленые салаты, топинамбур, тыква, цуккини, огурец, редис, редька, брюква.

Аллергикам следует с осторожностью принимать фитопрепараты

Возможность сенсибилизации к растительным паналлергенам, белкам, присутствующим в составе всех растений (профилины и ряд других), создает риск перекрестной пищевой аллергии к другим продуктам растительного происхождения: картофелю, томату, баклажану, перцу красному и стручковому, моркови, сельдерею.

Читайте также:  Аллергический дерматит от прокладок

Употребление этих продуктов в период пыления сорных трав рекомендуют ограничить (1).

Характерной особенностью аллергии к пыльце сорных трав является выраженная перекрестная аллергия к растениям, применяемым в лекарственных целях (1,3).

В настоящее время препараты на основе лекарственных растений (фитопрепараты) применяются для лечения многих заболеваний. Они являются неотъемлемой частью комплексной терапии заболеваний почек и мочевыводящих путей. Широко известно применение этой группы препаратов в качестве седативных средств, а также для лечения заболеваний желчевыводящих путей, простудных заболеваний. Ранее фитопрепараты применялись в качестве гепатопротекторов (в настоящее время их эффект не подтвердился) (7, 14.).

В гомеопатии компоненты растений применяются в микродозах, однако этого бывает достаточно для возникновения аллергической реакции при выраженной сенсибилизации (7).

К числу новых направлений применения фитотерапии относятся:

  • лечение гепатита С при противопоказаниях к терапии интерферонами (15),
  • применение в комплексной терапии ВИЧ-инфекции для смягчения побочных эффектов антиретровирусных препаратов (11),
  • в качестве средств для снижения уровня холестерина и риска сердечнососудистых заболеваний (13),
  • лечение кожных болезней, связанных с нарушением пигментации (12).

При сенсибилизации к аллергенам пыльцы сорных трав перекрестная аллергия может возникнуть практически ко всем фитопрепаратам.

Большинство растений, имеющих фармакологическую активность, относится к семейству сложноцветных или близким к нему группам растений (3).

Другие перекрестные реакции при аллергии к пыльце сорных трав

Для профилактики и лечения аллергии применяют аллергенспецифическую терапию (АСИТ)

Среди других аллергических реакций на компоненты сорных трав семейств сложноцветных и маревых следует отметить контактную аллергическую крапивницу при контакте кожи с травой соответствующих видов. Это возможно у лиц, имеющих сенсибилизацию к аллергенам пыльцы сорных трав. Развивается по первому типу аллергических реакций, как и поллиноз.

Некоторые виды растений (например, бергамот) вызывают фототоксическую кожную реакцию на фоне повторного контакта с растением и поседующего ультрафиолетового облучения.

Данный вид аллергии развивается по четвертому типу аллергических реакций (гиперчувствительность замедленного типа) и проявляется явлениями дерматита с покраснением, шелушением, зудом кожи, папулезными высыпаниями (2, 10).

Проявления аллергии со стороны кожи могут также возникать на растительные компоненты косметики, парфюмерных изделий, а также на растительные пищевые продукты, в том числе перекрестно реагирующие с сорными травами (сельдерей, петрушка, пастернак) (2).

Возможность сенсибилизации к растительным паналлергенам создает предпосылки для формирования у пациентов с аллергией к пыльце сорных трав сенсибилизации к другим группам пыльцевых аллергенов: пыльца деревьев и злаковых трав, с расширением сезона обострения поллиноза.

Эффективной мерой профилактики этого осложнения является аллергенспецифическая иммунотерапия (1,3).

Токсические эффекты некоторых сорных растений

Помимо аллергических реакций, растения из семейств сложноцветных и маревых могут оказывать местное и системное воздействие на организм за счет действия растительных токсинов, раздражающих и других биологически активных веществ.

Примерами местного токсического действия сорных растений является фототоксический дерматит после контакта с борщевиком. При этом очаги кожного поражения возникают после контакта с растением и последующего ультрафиолетового облучения. Однако иммунная система в них не участвует (2, 10).

Целый ряд растений, относящихся к сорным травам (красавка, дурман вонючий, мандрагора и др.) содержат в своем составе так называемые тропановые алкалоиды — токсические вещества, влияющие на вегетативную нервную систему и центральную нервную систему посредством блокады рецепторов ацетилхолина.

Клинически отравление этими растениями при случайном употреблении их в пищу проявляется в виде покраснения и сухости кожных покровов, расширения зрачков с нарушением зрения, учащенного сердцебиения, психомоторного возбуждения с нарушенной мышечной координацией, повышения или, наоборот, снижения артериального давления, редко — снижения частоты и глубины дыхания (8). В тяжелых случаях возможно наступление комы.

Такое растение как мать и мачеха содержит алкалоиды, повреждающие печень, так что применение этого растения в лекарственных целях не рекомендовано для длительного лечения (7).

Таким образом, аллергия к пыльце сорных трав характеризуется такими особенностями, как возможность возникновения обострений вне характерного сезона пыления этой группы растений, при пребывании как в средней полосе России, так и в субтропических странах.

Кроме того, для данного вида аллергии характерны перекрестные аллергические реакции со многими продуктами растительного происхождения и большинством фитопрепаратов.

Помимо классической пыльцевой аллергии сорные растения могут вызывать контактную аллергию немедленного и замедленного типа, фотоаллергические реакции. Среди растений этой группы имеется много представителей, продуцирующих биологически активные вещества, как токсического свойства, так и применяемые в лекарственных целях.

Источник